Rezeptidee
Kohlrabisuppe mit Apfel
Zutaten:
- 2 Kohlrabi mit Grün,
- 2 Äpfel ,
- 2 EL Butter,
- 1 l Gemüsebrühe,
- 200 g Sahne,
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitung:
Kohlrabi und Äpfel schälen, Äpfel entkernen, zartes Kohlrabigrün beiseite legen. Beides klein würfeln und in Butter etwa 7 Min. andünsten. Brühe aufgießen, zugedeckt 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sahne zugießen, alles pürrieren. Suppe erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kohlrabigrün hacken und über die Suppe streuen.