Rezeptidee

Fenchelsalat mit Grapefruit für 2 Personen

Zutaten:



Zubereitung:

1 Grapefruit

1 TL Fenchelsamen

½ TL Honig

1 EL Senf

1 Prise Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 EL milden Obstessig

2 EL Olivenöl

1 Fenchelknolle

Grapefruit schälen, Häutchen entfernen, Filets herausschneiden. Saft aus der übrig gebliebenen Haut pressen. Fenchelsamen in einem Mörser zerstoßen, mit Honig, Senf, Salz, Pfeffer, Himbeeressig, Grapefruitsaft und Olivenöl zu Marinade verrühren. Fenchel halbieren, Strunk entfernen und längs in feine Scheiben schneiden. Fenchel und Grapefruitfilets mit der Marinade vermischen und auf zwei Schalen verteilen. Mit Brunnenkresse garniert servieren.

Tipp: Mit gedünstetem Fenchel wird der Salat noch bekömmlicher: Fenchelscheiben 3 bis 4 Minuten in Olivenöl andünsten, dann mit Dressing und Grapefruitscheiben mischen.

 

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