Rezeptidee
Radicchiosalat mit Äpfeln
Zutaten:
• 300 g Radicchio
• 200 g Belugalinsen
• 2 Äpfel
• 1 Saft von 1 Orange
• 8 EL Olivenöl
• 4 EL Apfelessig
• 2 EL Honig
• 1 TL Senf
• 1 BD Petersilie
Zubereitung:
Linsen nach Packungsangabe kochen. Radicchio halbieren, vom Strunk befreien, in dünne Streifen schneiden. Äpfel in Spalten schneiden, in 4 EL Olivenöl und 1 EL Honig leicht von beiden Seiten anbraten. Radicchio auf eine Salatplatte geben, die abgekühlten Linsen und die Äpfel darübergeben. Aus 4 EL Olivenöl, Saft von 1 Apfelsine, 1 EL Honig, Apfelessig, Senf, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette anrühren und über den Salat geben. Mit Petersilie bestreut servieren.