Rezeptidee
Rosenkohl-Möhren-Suppe
Zutaten:
• 400 g Karotten
• 400 g Rosenkohl
• Zwiebel
• Knoblauchzehen
• 30 g Butter
• 1,6 L Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 1,5 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Möhren- und Rosenkohlsuppe werden getrennt voneinander zubereitet. Möhren in Scheiben schneiden. Rosenkohl grob hacken. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Jeweils 15 g Butter in zwei Töpfen zerlassen, jeweils die Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen zufügen und 3 Minuten anschwitzen. In einem Topf die Möhren, im anderen den Rosenkohl kurz mitanschwitzen und mit jeweils der Hälfte der Brühe aufgießen. Jeweils unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten köcheln lassen. Sahne auf die Töpfe verteilen und 5 Minuten köcheln lassen. Jede Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Zum Servieren die beiden Suppen in Schalen füllen, sodass ein schönes Muster entsteht. Das geht gut mit zwei großen Suppenkellen. Nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.