DE-ÖKO-006
Rezeptidee
Spinat-Empanadillas - spanische Teigtaschen (20 Stück)
Zutaten:
• 150 g Butter weich
• 250 g Dinkelmehl
• Zwiebel
• 60 g Blattspinat
• El Rosinen gehackt
• 50 g Feta
• Eigelb
• 1 El Milch
Zubereitung:
Butter, Mehl und Salz mit 2–3 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Kalt stellen. Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten. Spinat ein wenig zerkleinern, zugeben, zugedeckt 2 Minuten garen. Auskühlen lassen. Feta zerdrücken. Rosinen würfeln. Beides zum Spinat geben. Salzen und pfeffern. Teig 3 mm dick ausrollen. 20 Kreise (8 cm) ausstechen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Eigelb mit Milch verquirlen. Teigränder damit bestreichen. Je 1 TL Füllung in die Mitte setzen. Zusammenklappen, Ränder andrücken. Mit Eiermilch bestreichen. Bei 170 °C ca. 12–15 Minuten backen.
drucken
zurück