Rezeptidee
Rosenkohl-Pasta-Eintopf
Zutaten:
• 500 g Rosenkohl
• 300 g Möhren
• 100 g Staudensellerie
• 2 größere Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 1 kleine Dose stückige Tomaten
• 1 L Gemüsebrühe
• Cayennepfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• Rosmarin
• Thymian
• Petersilie
• 200 g kleine Pasta (z.B. Volanti)
Zubereitung:
Rosenkohl halbieren. Möhren und Sellerie in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in heißem Öl kurz andünsten. Gemüsebrühe und Tomaten hinzugeben. Mit einem Sparschäler einen dicken Streifen Schale abschälen. Zitronenstreifen und Lorbeerblatt in ein Tee-Ei und dann zur Gemüsebrühe geben. Ebenfalls Tomaten und 1 Msp Cayennepfeffer hinzugeben. Köcheln lassen. Rosenkohl, Möhren, Staudensellerie, Rosmarin und Thymian dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen. Pasta je nach Garzeit zum Gemüse geben. Zitronenstreifen und Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.