Rezeptidee
Basilikumpesto
Zutaten:
• 3 EL Pinienkerne
• 50 g Basilikum
• 2 Knoblauch
• 1/2 TL Salz
• 150 ml Olivenöl
• 50 g Parmesan
Zubereitung:
Die Pinienkerne ohne Fett hellbraun rösten. Basilikumblätter abzupfen, Knoblauch grob zerkleinern und zusammen mit dem Salz pürieren. Wenn zuerst Basilikum und Salz püriert wird, bleibt die schöne grüne Farbe. Das Öl, Pinienkerne dazugeben und fein mixen. Den Parmesan reiben und unterrühren.