Rezeptidee

Omlettes mit Mangoldgemüse

Zutaten:

•    700 g Mangold, 

•    Zwiebel,
•    Knoblauch,
•    10 Eier

Zubereitung:

Mangoldstiele würfeln, Blätter in kurze Streifen schneiden. Feingehackte  Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Mangoldstiele  5 Minuten mitbraten, Blätterstreifen zugeben und zusammenfallen lassen. Alles mit ¼  Tl gemörserter Anissaat und Pfeffer würzen.10 Eier verquirlen, würzen. Portionsweise  4  Omelettes in einer heißen Pfanne bei geringer Hitze stocken lassen und mit dem Mangoldgemüse servieren.

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