Rezeptidee

Porreesuppe

Zutaten:

•    300 g Porree
•    400 g Kartoffel
•    100 g Zucchini
•    1 große Zwiebel
•    150 g Möhre
•    1 L Gemüsebrühe
•    1/2 EL Petersilie
•    1/2 EL Thymianblatt
 

Zubereitung:

Gemüse (außer Möhre) würfeln und in heißem Öl anschwitzen, Gemüsebrühe zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten garen. Suppe fein pürieren. Kräuter zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren hobeln und in heißem Öl knusprig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit Möhrenscheiben servieren.
 

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