Rezeptidee
Pasta mit veganer Hokkaido-Käse-Sauce
Zutaten:
• 70 g Cashewkerne
• 500 g Hokkaido
• 200 g Möhren
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Senf
• 100 ml ungesüßte Pflanzenmilch (z.B. Haferdrink)
• 400 g Vollkornnudeln
Zubereitung:
Cashewkerne mit warmem Wasser übergießen und über Nacht einweichen. Kürbis, Möhren, Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Salzwasser garkochen. Abgießen und das Gemüse mit Zitronensaft, Senf und Haferdrink pürieren. Sollte die Sauce zu dick sein, dann noch Haferdrink zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln al dente garen und mit der Sauce vermischen.