Rezeptidee
Topinambur gebraten
Zutaten:
- 800 g Topinambur
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 100 g Käse (Edelpilzkäse und Bergkäse)
- 150 g Sahne
- Kresse
Zubereitung:
Topinambur gründlich waschen und mit Schale ca. 20 Min. bissfest kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und schälen und dann in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in der Butter knusprig braten. Den Käse in der Sahne schmelzen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Sauce über den Topinambur verteilen und kresse drüber geben.