Rezeptidee

Kartoffel-Porree-Puffer

Zutaten:

•    1 kg   Kartoffeln 
•    500 g Porree
•    1 EL   Butter 
•    2 Eier
•    80 g  zarte Haferflocken 
•    Schnittlauch 
•    Knoblauch
•    200 g Schmand

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, grob raspeln, mit 1 TL Salz mischen, ziehen lassen. Porree in feine Ringe schneiden und in heißer Butter andünsten. Kartoffeln gut ausdrücken und mit Porree, Eiern, Haferflocken, Salz, Pfeffer und Muskat mischen. Öl erhitzen und jeweils 2 EL Masse pro Puffer in die Pfanne geben und von beiden Seiten knusprig anbraten.  Schnittlauch in Röllschen schneiden, Knoblauch pressen und mit dem Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 

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