Rezeptidee

Endivien-Kartoffelpürree

Zutaten:

•    800 g Kartoffeln
•    350 g Endiviensalat
•    1 Zwiebel
•    200 ml Milch

 

Zubereitung:

Kartoffeln geschält gar kochen. Endiviensalat waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Zwiebel klein würfeln und in erhitztem Öl und Butter andünsten. Endiviensalat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen. Milch zu den abgegossenen Kartoffeln geben und stampfen. Endivien und Zwiebeln unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
 

 

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