Rezeptidee

Tomatenomelette

Zutaten:

• 600  g Tomaten 

• Petersilie

• 8 Eier

• 100 ml Sahne

• 100 g geraspelter Emmentaler

• Basilikum

Zubereitung:

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken. Eier mit Sahne und Petersilie verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenscheiben in Öl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier über die Tomaten gießen, mit dem Käse bestreuen, die Hitze reduzieren und das Omelette abgedeckt stocken lassen. Basilikumblätter vor dem Servieren darüber streuen.

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