DE-ÖKO-006
Rezeptidee
Weißkohlsalat mit Erdnuss und Limette
Zutaten:
• 500 g Weißkohl
• 2 Möhren
• 1 Stück frischer Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Erdnussöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Erdnusscreme
• 2 EL Sweet-Chilisauce
• 3 EL Limettensaft
• 3 EL geröstete, gesalzene Erdnüsse
Weißkohl vierteln, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Möhren grob raspeln. Ingwer und Knoblauch fein hacken und in Öl andünsten. Gemüsebrühe und Sojasauce dazugeben und aufkochen lassen. Erdnusscreme, Sweet-Chilisauce und Limettensaft unterrühren und alles mit Kohl und Möhren mischen, möglichst 30 Min. ziehen lassen. Erdnüsse grob hacken und über den Salat streuen.
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