Der einzigartige Geschmack stammt vor allem, daher auch der Name, von der Hauptzutat: Der Zeit. 32 Stunden Teigruhe bekommt das Weizensauerteigbrot, um sich zu entwickeln. Es ist komplett frei von gezüchteter Hefe und um einiges verträglicher als herkömmliche Weizenbrote, da durch die lange Teigreife Weizenunverträglichkeiten auslösende Fodmaps abgebaut werden.