• 1 große Rote Bete
• 1 kleiner Apfel
• 4 EL Apfelsaft
• 2 Zweige Thymian
• 2 EL Walnussöl
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Zuckerrübensirup
Rote Bete schälen und fein reiben. Apfel entkernen und fein würfeln. Beides mit Apfelsaft beträufeln. Thymianblätter abzupfen und hacken. Öl mit Essig, 2 EL Wasser, Thymian, Salz, Pfeffer und Sirup verrühren. Dressing mit Rote Bete, Apfelstücken und dem Feldsalat vermengen.