• 650 Spitzkohl
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl,
• 200 g Tomaten,
• 1/2 Bund Petersilie,
• 1 rote Zwiebel,
• 2 EL Weißweinessig,
• 1 TL gemahlener Kümmel,
• 4 EL Olivenöl
Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in Salzwasser kurz bissfest garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Tomaten würfeln. Petersilie fein hacken. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Kümmel vermengen und über das Gemüse geben und unterrühren und abschmecken.