• 1 kg Kartoffeln
• 800 g Steckrüben
• 1 EL Butter
• 2 Eier
• 200 ml süße Sahne
• 100 ml Milch
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• Kräutersalz
• 100 g geriebener Gouda
Steckrüben schälen, halbieren und mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden. Auflaufform fetten. Steckrübenscheiben dachziegelartig hineinschichten. Eier mit Sahne, Milch, Ingwer, Salz und Pfeffer schaumig schlagen und über das Gemüse gießen. Käse darüber streuen und das Gratin bei 200 °C (Heißluft 180 °C) etwa 40 Minuten backen. Kartoffeln garen, pellen und zum Gratin servieren.