• 30 g Butter
• 1 Stange Porree
• 300 g Kürbisfleisch
• 6 Tomaten
• 1 L Hühnerbrühe
• Thymian
• 2 EL saure Sahne
• Petersilie
Kürbis in Würfel und Porree in Ringe schneiden. Tomaten häuten und kleinschneiden. Porree in heißer Butter andünsten, Kürbis und Tomaten zugeben und ebenfalls kurz andünsten. Mit Hühnerbrühe aufgießen. 25 Minuten köcheln lassen. Pürieren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Saure Sahne einrühren und mit Petersilie bestreuen.