• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 150 g Quark
• 100 g weiche Butter
• 500 g Möhren
• 1 EL Öl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• 100 g Sahne
• 2 Eier
• 1/2 TL Currypulver
Mehl, Backpulver, Salz, Quark und gewürfelte Butter verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Quadrat ausrollen. Nun den Teig erst einmal längs, dann einmal quer zusammenlegen und erneut ausrollen. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, damit der Teig beim Backen schön blättrig aufgeht. Zuletzt den Teig zu einem Kreis ausrollen, der einen etwas größeren Durchmesser hat als die Form. Teig in die gefettete Form legen, einen Rand formen, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im nicht vorgeheizten Backofen bei 190° C 20 Minuten vorbacken. Herausnehmen, Möhren diagonal in Scheiben schneiden und in heißem Öl gardünsten. Geriebenenen Knoblauch und Ingwer zu den Möhren geben. Alles schuppenförmig auf dem Quicheteig verteilen. Sahne mit den Eiern verquirlen und gleichmäßig über die Möhren gießen. Quiche bei 190° C 15 Minuten backen.