Mehl, Milch, 30 g Butter, 1/2 TL Salz, Eigelb und Hefe kneten, 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Gouda reiben. Teig auf Backblechgröße ausrollen, mit 50 g Gouda bestreuen. Porree in Ringe schneiden und in 40 g erhitzter Butter 5 Minuten dünsten, würzen. Crème Fraîche, Eier und 200 g Gouda verrühren und abschmecken. Die Hälfte auf dem Teig verteilen, Porree draufgeben und dann den Rest der Sauce verteilen. Kuchen bei 220 °C ca. 35 Minuten backen.