Rezeptidee

Törtchen mit buntem Gemüse

Ergibt 12 Stück
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + ca. 20 Minuten Backzeit
Kann einen Tag vorher zubereitet werden.

• 300 g Vollkorn-Blätterteig
• 250 g Möhren
• 150 g Zucchini (oder Pilze .o.ä.)
• 250 g Kohlrabi
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zweig frischer Estragon (alt: getrocknet)
• 150 ml Gemüsebrühe
• Kräutersalz
• 1/2 Bund Kerbel
• 4 Eier
• 75 ml süße Sahne
• bei Bedarf Flüssigwürze
• frischer Pfeffer

Blätterteigplatten nebeneinander legen und antauen lassen. Möhren, Zucchini und Kohlrabi in kleine Würfelchen schneiden. Öl erhitzen und die Gemüsewürfel mit den klein geschnittenen Estragonblättern anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Gemüse 8 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze knackig dünsten, auf ein Sieb geben und salzen. Kerbel klein schneiden und unter das Gemüse mischen.

zurück