Rezeptidee

Gemüsesuppe (Suppenbund)

Zutaten:

•    1 Bund Suppengrün
•    1 Zwiebel 
•    1 l   Gemüsebrühe
•    1/2 Bund Schnittlauch 

Zubereitung:

Knollensellerie, Petersilienwurzel und Möhren würfeln. Porree in Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln und in heißem Öl dünsten. Gemüse kurz mitdünsten und mit Brühe ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen. Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und über die Suppe streuen. Als Einlage für die Suppe sind kleine Nudeln oder/und ‚Klüten‘ sehr lecker.
 

drucken

zurück