Rezeptidee

Mangold-Gemüse

Zutaten:

•    800 g Mangold
•    2 Knoblauchzehen
•    Petersilie
•    1 Chilischote
•    100 g Parmesan

Zubereitung:

Mangoldblätter grob hacken. Stiele in Stücke schneiden in Salzwasser 2 Minuten kochen, Blätter zufügen und weitere 2 Minuten kochen. Abschrecken und abtropfen lassen. Chilischote, Petersilie, Knoblauch klein hacken und in reichlich Olivenöl kurz anrösten, Mangold zufügen und 3 Minuten darin unter Wenden dünsten Mit Salz und Pfeffer würzen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
 

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