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DE-ÖKO-006

Rezeptidee

Radicchio-Orangen-Salat



Zutaten:

•    Radicchio
•    2 Orangen
•    100 g Walnusskerne
•    80 g Parmesan
•    2 Schalotte
•    2 TL körniger Dijon-Senf
•    2 TL Honig
•    6 EL Orangensaft
•    2 EL Apfelessig
•    10 EL Olivenöl



Zubereitung:

Radicchio in Streifen schneiden. Orangen filetieren und in Stücke schneiden. Walnüsse in einer Pfanne kurz ohne Fett rösten und grob hacken. Parmesan reiben. Schalotten fein würfeln und mit Senf, Honig, Orangensaft, Apfelessig und Olivenöl verrühren. Dressing mit Radicchio und Orangen mischen und mit Parmesan und Walnüssen bestreuen.
 



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