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DE-ÖKO-006

Rezeptidee

Fenchel mit Pasta



Zutaten:

500 g Pasta

2 Knoblauchzehen

4 Tomaten

500 g Fenchel

400 ml Gemüsebrühe

4 EL Olivenöl

2 Schalotten

200 ml Weißwein



Zubereitung:

Nudeln al dente garen. Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Grün beiseitelegen. Schalotten fein würfeln. Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fenchel und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andünsten. Gepresste Knoblauchzehen dazugeben. Gemüsebrühe und Weißwein zugeben und zugedeckt weitere 5 Minuten dünsten. Tomaten unter den Fenchel heben und zugedeckt 5 Minuten gar ziehen lassen. Fenchelgrün hacken und unter den Fenchel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln anrichten.



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