Rezeptidee

Kartoffel-Porree-Suppe

Zutaten:

•        500 g Kartoffeln
•        60 g Möhren
•        60 g Petersilienwurzel
•        20 g Liebstöckel
•        150 g Porree
•        20 g Butter
•        1,4 l Wasser
•        Muskat
•        Petersilie
•        Schnittlauch
•        100 g Schmand

Zubereitung:

Kartoffeln, Möhren und Petersilienwurzel in Stücke schneiden.  Das Gemüse mit  dem Liebstöckel im Wasser 30 Minuten  köcheln lassen. Danach pürieren. Porree  in feine Ringe schneiden,in der Butter anschwitzen und zur Suppe geben. Alles noch einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Schmand und die feingehackten Kräuter unter die Suppe rühren.

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