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DE-ÖKO-006
Bio-Meersalzkäse - Sylter Meersalz

Bio-Meersalzkäse - Sylter Meersalz


pro kg

32,50 € *

kg
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Beschreibung

kobC% Deutschland Region
Aktuell lieferbar

Zutaten:

MILCH*, Meersalz (2%), Rotalge (Palmaria Palmata)*, Kulturen, Lab

enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Der Norden trifft den Norden: Sylter Meersalz in Kombination mit norddeutschem Käsehandwerk. Affineurskunst aus dem Hause Kober.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Deutscher Schnittk?se

Inverkehrbringer:

Käse Kober GmbH & Co. KG, Oelixdorfer Straße 2, D-25524 Itzehoe

Marke:

KOBER

Allgemeine Hinweise:

Der Norden trifft den Norden: Sylter Meersalz in Kombination mit norddeutschem Käsehandwerk. Affineurskunst aus dem Hause Kober. Aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. WIE DU IHN SCHMECKST Der Duft verführt: Ich stehe am Nordseestrand, frisch-salzige Brise, mineralisch zugleich. Auf der Zunge dann cremig und fruchtig im Aroma. WAS DU DAZU TRINKST Von der Mineralität des Käses ausgehend ein Cidre oder ein sehr malzbetontes Bier mit leichter Süße. WOHER ER KOMMT 100% Kober Maison aus Itzehoe. Kober Maison bedeutet, dass wir norddeutsche Bio-Käserohlinge entwickeln und entdecken. Durch immer wieder überraschende Kombinationen mit anderen nordischen Bio-Produkten entsteht in unserer Affinage etwas ganz Neues. Mehr als reines Food Pairing. WAS ES NOCH ZU WISSEN GIBT Alexandro Pape kennen wir schon lange. Toll sind seine Visionen, die er auf Sylt umsetzt. Das begeistert uns. Da liegt mindestens ein gemeinsames Produkt auf der Hand. HINTERGRUND Kober gehört seit Anfang 2020 zum Genussnetzwerk der Jeunes Restaurateurs, einem bundesweiten Zusammenschluss von Gastronomen und Produzenten. Bei der Entwicklung neuer Käse arbeiten wir gern mit anderen Netzwerkpartnern zusammen, so auch mit Alexandro Pape und dem echten Sylter Meersalz. Und dann beginnt die Entwicklungsarbeit mit dem Ziel, das Aroma des Meersalzes mit dem des Käses zu verheiraten. Welche Käseart passt? Welcher unserer Höfe kommt in Frage? Welcher Reifezustand des Käses ist nötig? In welcher Form bringen wir die Aromen des Salzes in oder an den Käse? In Handarbeit: Mehrmals pro Woche wird es aufgetragen und durchdringt den Teig von der Rinde her. Regionalität steht bei Kober Maison im Vordergrund, die ernstgemeint und authentisch ist. Und das Ganze aus rein kontrolliert ökologischer Erzeugung

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Deutschland

Qualität:

EU Landwirtschaft, EU Bio-Logo

Inhalt:

800 g

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
 
Warengruppenspezifische Angaben
Art der Reifung
rindengereift
Fett i. Tr.
50 %
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Käsegruppe
Schnittkäse
Labart
Kälberlab
Milchart
Kuh
mindestens
ja
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Region
Schleswig-Holstein
Reifezeit Einheit
Woche(n)
Reifezeit Zahl
4
Rinde
Naturrinde, essbar
Saisonartikel
nein
Salzart
Meersalz
Wärmebehandlung Käse
pasteurisiert
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
davon gesättigte Fettsäuren
20,0 g
davon Zucker
1,0 g
Eiweiß
22,0 g
Energie kJ / kcal
1491 kJ / 356 kcal
Fett
30,0 g
Kohlenhydrate
1,0 g
Salz
2,0 g
 
Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
Abtropfgewicht
0,8 kg
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
laktosefrei
nein
vegan
nein
vegetarisch
nein
 
Allergiehinweise - *siehe Fußnote
Cashewnuss
nicht enthalten
Dinkel
nicht enthalten
Eier
nicht enthalten
Erdnuss
nicht enthalten
Fisch
nicht enthalten
Gerste
nicht enthalten
Gluten
nicht enthalten
Hafer
nicht enthalten
Haselnuss
nicht enthalten
Kamut
nicht enthalten
Krebstier
nicht enthalten
Laktose
Spuren möglich
Lupine
nicht enthalten
Macadamianuss
nicht enthalten
Mandeln
nicht enthalten
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Paranuss
nicht enthalten
Pecanuss
nicht enthalten
Pistazie
nicht enthalten
Roggen
nicht enthalten
Schalenfrüchte
nicht enthalten
Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
nein
Sellerie
nicht enthalten
Senf
nicht enthalten
Sesam
nicht enthalten
Soja
nicht enthalten
sonstiges glutenhaltiges Getreide
nicht enthalten
Walnuss
nicht enthalten
Weichtier
nicht enthalten
Weizen
nicht enthalten
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Bezeichnung der Einzelstücke
Laib
Stücke in Packung
1
Verpackungsart
Laib
 
Angaben zu LMIV
Inverkehrbringer
Käse Kober GmbH & Co. KG, Oelixdorfer Straße 2, D-25524 Itzehoe
Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Deutscher Schnittkäse
 
Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Länderzusatz des EU-Logos
EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-039
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
 
Preise und Konditionen
Pfandartikel Stück
kein Pfand
 
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ECOINFORM übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

Zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von uns nach bestem Wissen  recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat.  Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
Sollten Sie Fehler in den Daten entdecken informieren Sie uns bitte.


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Quelle: Hersteller, ECOINFORM, Loubier`s Biokiste - alle Angaben ohne Gewähr

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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