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Rothuser  Bio  Surchoix  150
07.01.19 - 02.02.19

Rothuser Bio Surchoix 150

29,90 €/kg

pro kg

26,90 € *

kg
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Beschreibung

3-10 Tage

Zutaten:

Biologische Kuhmilch*, HeuMILCH*, im Fettgehalt naturbelassen, thermisiert. lactosefrei, Milchsäurebakterien als Starterkultur tierisches Lab, Salz

enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:
  • Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Besonderheiten:

Schweizer Bio Schnittkäse aus Heumilch, der während einer Reife- und Pflegezeit von ca. 150 Tagen einen Geschmack entwickelt, der dem Appenzeller classic ähnelt. Er zeichnet sich durch eine besonders cremige Konsistenz aus.

Rothuser gereift

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Käse

Inverkehrbringer:

Jelitta GmbH, Riedeselstrasse 31 a, D-82319 Starnberg

Marke:

Le Maître

Allgemeine Hinweise:

Schweizer Bio Heumilch-Käse ca. 5 Monate gereift Die Heu-Milch stammt von biologisch wirtschaftenden Bauernhöfen aus der ans Appenzeller Land angrenzenden Region. Das hügelige Alpenvorland mit seiner klaren Bergluft, saftigen, kräuter- und blumenreichen Weidegründen und Kuhrassen, wie das Schweizer Braunvieh, schaffen ideale Voraussetzungen für eine besonders hohe Milch-Qualität. Unsere Maîtres fromagers Paul und Martin, echte Meister ihres Fachs, käsen daraus sogenannte „grüne“ Käse. Sie kommen aus kleinen, handwerklich arbeitenden Bio-Sennereien und werden so gekäst, dass sie für die anschließende Rindenreifung im Rothuser Reifekeller perfekt sind. Dafür sind unsere Appenzeller Maîtres Fromagers Alois und Kevin zuständig. Sie verstehen die hohe Kunst der Rotkultur-Affinage seit mehr als 50 Jahren und lassen den Käsen viel Zeit, damit sie ihr Aroma voll entwickeln können. Mindestens 150 Tage werden sie im Reifekeller gepflegt.

Aroma:

nicht

Lagerung:

Im Kühlschrank bei ca. 5 ° C, gut eingepackt oder in einem verschlossenen Gefäß, um Austrocknung zu verhindern.

Herstellung:

Nach überlieferten Rezepturen von erfahrenen Schweizer Maîtres Fromagers in kleinen Bio-Sennereien handwerklich gekäst, gereift und affiniert im Rothuser (Appenzell) Käsekeller unter Leitung des Maître Fromager Kevin.

Verarbeitumg:

Bio-Käse werden ohne Natriumnitrat hergestellt und sind daher für die warme Käseküche zu empfehlen.

Herkunft:

Schweiz (CH)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Schweiz

Qualität:

100% bio, EU Landwirtschaft, Bio Suisse Knospe

Inhalt:

4 kg

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Sonstige Hinweise:

Etwa 10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen; dann kommt das Aroma noch besser zur Geltung.

 
Warengruppenspezifische Angaben
Art der Reifung
rindengereift
Fett i. Tr.
50 %
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Homogenisiert
nein
Käseform
Ganzer Laib
Käsegruppe
Schnittkäse
Käsegruppe AT
Schnittkäse
Labart
Kälberlab
Milchart
Kuh
mindestens
ja
Produzent
Käse Alois Koch
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Region
Schweiz
Reifezeit Einheit
Tag(e)
Reifezeit Text
150 Tage
Reifezeit Zahl
150
Rinde
Coating
Rinde verzehrbar
nein
Rohmilch
ja
Saison
Herbst im Frühjahr aus tagesfrischer Weidemilch gekäst
Saisonartikel
ja
Saisonartikel
Herbst
Salz
1,6 %
Salzart
Siedesalz
Süßung
nicht gesüßt
Wärmebehandlung
thermisiert
Wärmebehandlung Käse
thermisiert
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
davon gesättigte Fettsäuren
22,7 g
davon Zucker
0 g
Eiweiß
22 g
Energie kJ / kcal
1660 kJ / 400 kcal
Fett
34 g
Kohlenhydrate
0 g
Salz
1,6 g
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geruch
typisch
Geschmack
würzig, aromatisch
Konsistenz
fein speckig, weich
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Rohkostqualität
nein
ungesüßt
ja
vegan
nein
vegetarisch
nein
 
Allergiehinweise - *siehe Fußnote
Kuhmilcheiweiß
enthalten
Laktose
nicht enthalten
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
 
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Bezeichnung der Einzelstücke
Stück
Einheit der Einzelstücke
Kilogramm
Stücke in Packung
1
Verpackungsart
Laib
Verpackungsmaterial
Kunststoff
 
Angaben zu LMIV
Bezeichnung des Lebensmittels
Käse
Inverkehrbringer
Jelitta GmbH, Riedeselstrasse 31 a, D-82319 Starnberg
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
 
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Bio-Erzeugnis
ja
Länderzusatz des EU-Logos
EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
CH-BIO-006
Welcher Standard wird erfüllt
Bio Suisse Knospe
 
Preise und Konditionen
Pfand
nein
 
Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

Zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von uns nach bestem Wissen  recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat.  Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
Sollten Sie Fehler in den Daten entdecken informieren Sie uns bitte.


mit Unterstützung von

Ökoinform

präsentiert von




Quelle: Hersteller, Ökoinform, Loubier`s Biokiste - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Anbauer

Herrliches Obst aus dem maritimen Südspanien

Die Agrar-Genossenschaft besitzt insgesamt 150 ha biologisch zertifizierte Landfläche im wichtigsten Zitronenanbaugebiet Spaniens. Seit 2004 haben die Landwirte vor Ort mit den ökologischen Plantagen  begonnen. Die Anbaumethoden der Landwirte werden maßgeblich von einem uralten, maurischen Anbausystem beeinflusst. Hierbei werden die natürlichen Ressourcen Wasser, Boden und Klima auf optimale Weise genutzt.

Mit ihrer Arbeit möchten die Landwirte Lösungsvorschläge aufzeigen, wie junge Menschen für ökologischen Landbau motiviert werden können, gesunde Lebensmittel produziert und gleichzeitig einzigartige Naturlandschaften erhalten bleiben. Parallel sollen Arbeitsbereiche wie der ländliche Tourismus erschlossen werden. „Unsere Obstgärten und Höfe sind Organismen und Teile eines Ganzen. Jeder Hof undObstgarten trägt seinen Teil dazu bei, diese wichtigen Veränderungen voranzubringen.“



FirmennameLindo Mondo
OrtSantomera
Gründungsjahr2004
Bio seit2004
GeschäftsführungRafael Sánchez Sáchez
LandSpanien
Quelle: 

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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