Bleich- oder Staudensellerie ist sowohl zum Kochen, als auch als Rohkostgemüse geeignet. Er stammt vom wilden Sellerie ab, der an den salzigen Mittelmeerküsten beheimatet ist.
Gegart schmeckt er in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen, Gemüse- und Wokgerichten. In Italien nimmt man Staudensellerie außerdem gern für Pastasaucen wie die Gemüse-Bolognese.
Tipp: Die Blätter des Staudensellerie mit Meersalz und Olivenöl pürieren und in Gläser umfüllen. Das ist eine prima Würzpaste für Suppen, Saucen und Eintöpfe.