Die Süßkartoffel kommt ursprünglich aus Mittelamerika und ist eine mehrjährige krautige Kletterpflanze, die zu den Windengewächsen gehört. Unter der Schale der Süßkartoffel steckt der Stoff Caiapo, der sich laut einer Studie (American Diabetes Association) günstig auf den Blutzuckerspiegel und die Cholsterinwerte auswirkt. In einer Region Japans (Kagawa) werden besonders viele Süßkartoffeln gegessen - auch roh. In der örtlichen Bevölkerung gibt es keine Krankheiten wie Blutarmut, Bluthochdruck und Diabetes.
Viel Spaß beim Probieren!