Köstliche Pilze, die Sie einfach in der Pfanne mit ein bisschen Zwiebel (und Knoblauch) in Olivenöl schmoren können, kräftig mit Pfeffer und Salz abschmecken und zu Nudeln servieren. Dazu ein Salat - sehr lecker!
Austernpilze enthalten viele Proteine, kaum Fett und keine Kohlenhydrate und reichlich Ballaststoffe. An Vitaminen haben Austernpilze vor allem B-Vitamine und Vitamin D zu bieten.
Der weiße Flaum auf den Austernpilzen, der wie Schimmel aussieht und sich mit zahlreichen feinen Fäden durch die Fruchtkörper zieht, ist kein Schimmel.
Es ist Myzel, welches sich aus den Sporen der reifen Austernpilze erwächst und ein neues Pilzgeflecht entwickelt.
Es ist kein Qualitätsmangel, sondern zeigt die Vitalität der Austernpilze.
Das sieht ungewöhnlich aus, ist aber an sich harmlos. Solange der Myzel-Flaum auf einem Speisepilz weiß ist und der Fruchtkörper unbeschädigt und frisch, besteht keine Gefahr.